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酸奶含糖比可乐高?别被忽悠了
更新工夫:2018-10-18 14:11:25    泉源:经济日报

  克日,一篇《美国迷信家宣布原形!原来酸奶便是披着康健外套的狼!》的文章在网络上广为传播。文中提到的“不论是含糖量照旧碳水化合物,1盒酸奶都凌驾2罐可乐!”的看法又惹起了人们对酸奶的曲解。究竟究竟怎样?本期掌管人为各人答疑释惑。

  问:酸奶含糖量真的凌驾可乐吗?

  答:1盒酸奶和2罐可乐之间是不克不及简朴画等号的。起首,1盒酸奶的规格有多大?是100克照旧200克?可乐大小也没有详细阐明,因而这种比力没故意义。其次,从养分代价的角度,1小盒酸奶和2罐可乐之间的比力也完全不可立。这实在是一道数学题,由于饮料养分身分内外是“每100克”的含糖量,以三德配餐酸奶为例,1小盒酸奶是100克,碳水化合物含量是10.8克,1罐迷你版可乐的规格也有200ml,养分身分内外表现“每100毫升的碳水化合物含量是10.6克”。也便是说,1罐可乐的含糖量一定比1小盒酸奶的含糖量要高,更别说2罐可乐了。

  问:酸奶有哪些分类?

  答:超市里贩卖的酸奶品类单一,大少数都是“风韵酸乳”。“风韵”两个字,阐明酸奶里添加了另外工具以改进酸奶的口胃,好比果酱、坚果大概果干,另有白砂糖。糖越多,团体的养分代价就会越低。

  市道市情上的酸奶有酸乳和发酵乳之分,酸乳只要嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌2种菌发酵,发酵乳是参加了3种及3种以上的益生菌发酵,两者之间的养分代价并没有太大差异。优酪乳实在便是酸奶的英译名。别的,另有一种乳酸菌饮料,这种饮料并不克不及替换牛奶、酸奶,其卵白质含量低,一样平常只要1%。酸奶的卵白质含量不低于2.3%,而且含有钙以及其他养分物质,这都是乳酸菌饮料无法代替的。不外,乳酸菌饮料在益生菌数目上占了上风,消化欠好又不爱喝酸奶的朋侪可以挑选乳酸菌饮料。

  问:酸奶和牛奶有哪些区别,该怎样挑选?

  答:从分类下去说,牛奶和酸奶都属于奶成品,都是奶牛排泄的乳汁,颠末加工处置惩罚后制造而成。从代价下去说,酸奶广泛要比纯牛奶贵一些,由于酸奶的制造工艺绝对庞大,需颠末发酵等历程。从牛奶到酸奶,乳酸菌会把牛奶中的乳糖剖析失,孕育发生乳酸,牛奶里的其他养分失掉了保存,卵白质和钙质险些没有丧失,酸奶中的一些活细菌还大概带来一些分外的利益。要是是乳糖不耐受,一喝牛奶就会拉肚子的消耗者,可以挑选喝酸奶;要是必要控制热量和糖分摄入,最好照旧挑选纯牛奶。

 

文章编辑:wxj 
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